Apports des spectroscopies infrarouge et de fluorescence couplées à la chimiométrie pour la caractérisation de la structure de matrices fromagères et des relations structure-texture
Le microbiote intestinal constitue un réservoir d'activités enzymatiques riche et varié dont l'expression fait partie intégrante de la physiologie de l'organisme et influe sur sa santé. La mise en évidence par méthodes culturales classiques des Archaea méthanogènes est difficile et n&...
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| Language: | FRE |
| Published: |
Université Blaise Pascal - Clermont-Ferrand II
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00726362 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/72/63/62/PDF/2008CLF21906.pdf |