Apports des mesures de consentement à payer dans l'étude de l'acceptabilité de produits alimentaires bénéficiant d'informations nutritionnelles
Utilisées dans un contexte de laboratoire ou d'enquête, les méthodes déclaratives sont très largement utilisées pour estimer les préférences des consommateurs. Les méthodes incitatives de l'économie expérimentale permettent de pallier les biais hypothétiques qui peuvent affecter les méthod...
| Main Author: | |
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| Language: | fra |
| Published: |
Université de Bourgogne
2010
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00698834 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/69/88/34/PDF/these_A_GINON_Emilie_2010.pdf |