Recherche de mesures innovantes pour suivre la qualité du raisin de Cabernet Franc pendant sa maturation
Les professionnels de la filière vin sont à la recherche de méthodes globales pour suivre la maturité du raisin et ainsi en déterminer la qualité à la vendange pour l'élaboration de leurs vins. Dans ce contexte, le principal objectif de ce travail est de rechercher des méthodes sensorielle et i...
| Main Author: | |
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| Language: | FRE |
| Published: |
Université d'Angers
2008
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| Online Access: | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00426029 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/42/60/29/PDF/lemoigne.pdf |