Contributions Méthodologiques et Conceptuelles à la Conception, la Gestion et l'Amélioration des Systèmes de Traçabilité des Produits Alimentaires :<br />Application à l'industrie d'abattage et transformation de la volaille
Face aux crises sanitaires ayant secoué le secteur agroalimentaire ces dernières années telles que la maladie de la vache folle, les exigences législatives et normatives en matière de sécurité sanitaire des aliments deviennent de plus en plus draconiennes. A titre d'exemple, le règlement CE 178...
| Main Author: | |
|---|---|
| Language: | FRE |
| Published: |
Ecole Centrale Paris
2008
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00376060 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/37/60/60/PDF/PhD_BENDAOUD_2008.pdf |