Étude de Brevibacterium aurantiacum, une bactérie d'affinage de fromage : de son métabolisme du soufre à son interaction avec Kluyveromyces lactis
L'objectif de ce travail était d'étudier une bactérie d'affinage de cet écosystème, Brevibacterium aurantiacum (BA). La mise en place d'outils moléculaires pour l'étude de la biodiversité du genre Brevibacterium. L'approche par MLST avec 9 gènes de ménage est un nouvel...
| Main Author: | |
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| Language: | FRE |
| Published: |
AgroParisTech
2010
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00594332 http://pastel.archives-ouvertes.fr/docs/00/59/43/32/PDF/ThA_se_MPF.pdf |