Estimation et lois de variation du coefficient de transfert de chaleur surface/ liquide en ébullition pour un liquide alimentaire dans un évaporateur à flot tombant
Le coefficient de transfert de chaleur est nécessaire pour concevoir et dimensionner un évaporateur utilisé pour concentrer un liquide, tel que rencontré couramment dans les industries alimentaires. Le coefficient de transfert de chaleur le plus variable et le plus incertain est du coté produit...
| Main Author: | |
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| Language: | FRE |
| Published: |
AgroParisTech
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00004544 http://pastel.archives-ouvertes.fr/docs/00/50/10/19/PDF/2008AGPT0007.pdf |