Flux de protéines endogènes dans l'intestin et métabolisme postprandial des acides aminés alimentaires chez les mammifères monogastriques et chez l'homme
La qualité nutritionnelle des protéines alimentaires dépend de deux paramètres clés : la digestibilité iléale vraie et l'utilisation métabolique des acides aminés (AA) absorbés. Les objectifs de cette étude étaient de déterminer l'influence de deux facteurs alimentaires (facteurs antinutri...
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| Published: |
AgroParisTech
2008
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00004154 http://pastel.archives-ouvertes.fr/docs/00/50/09/19/PDF/Deglaire_A_these.pdf |