Etude de la torréfaction : modélisation et détermination du degré de torréfaction du café en temps réel
Afin de garantir et d'optimiser la qualité du café torréfié, il est important de contrôler un grand nombre de facteurs au cours du procédé. Aujourd'hui, des capteurs robustes et des algorithmes permettent d'analyser en temps réel des valeurs essentielles telles que la couleur, la surf...
| Main Author: | |
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| Language: | FRE |
| Published: |
ENSIA (AgroParisTech)
2002
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00003699 http://pastel.archives-ouvertes.fr/docs/00/50/08/14/PDF/2002EIAA0124.pdf |