Potentialités d'utilisation du nez électronique à spectromètre de masse pour la caractérisation de la fraction volatile du liège oenologique
Cette thèse traite des possibilités d'utilisation de deux techniques d'espace de tête - spectrométrie de masse (DHS-MS et SPME-MS) pour la caractérisation rapide des composés volatils et semi-volatils du liège oenologique dans le cadre d'applications "origine contrôlée" et &...
| Main Author: | |
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| Published: |
INAPG (AgroParisTech)
2006
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| Online Access: | http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00001930 http://pastel.archives-ouvertes.fr/docs/00/50/02/72/PDF/THESE_Nawal_BOUDAOUD_soutenue_le_11_mai_2006.pdf |