| Summary: | Bu çalışmanın amacı, Urfa peynirlerinde Escherichia coli suşlarının varlığını ve antibiyotik
direnç profilini belirlemek, eşek sütü ve Micromeria congesta bitkisi esansiyel yağının
antibakteriyel etkinliğini karşılaştırmaktır. Çalışma kapsamında, Şanlıurfa ilinden 93 adet taze
Urfa peyniri örneği toplandı. Konvansiyonel kültür tekniği ile izolasyon ve identifikasyon
gerçekleştirildi. Kirby-Bauer disk difüzyon yöntemi ile antibiyotik, eşek sütü ve Micromeria
congesta uçucu yağı için in vitro duyarlılık testi yapıldı. Micromeria congesta’nın uçucu yağını
elde etmek için buhar distilasyon yöntemi kullanıldı. Tüm peynir örneklerinin 43’ünde (% 46)
E. coli suşu izole edildi. E. coli suşları, klindamisin (% 100), penisilin (% 100), oksasilin (%
100), tetrasiklin (% 100), neomisin (% 80), kanamisin (% 80), gentamisin (% 50) enrofloksasin
(% 50), streptomisin (% 46)’e yüksek direnç; imipenem (% 20), sefoksitin (% 16)’ine de düşük
direnç gösterdi. Bu çalışma E. coli suşlarının yüksek oranda çoklu ilaç direnci geliştirdiğini
gösterdi. Micromeria congesta esansiyel yağı ve eşek sütünün antibakteriyel etkinliği referans
antibiyotikler (tetrasiklin ve streptomisin) ile kıyaslandığında antibakteriyel etkinliğinin daha
etkin olduğu görüldü.
|
|---|
