استخراج ترکیبات آنتوسیانینی و آنتی اکسیدانی پرچم گل زعفران به کمک فناوری امواج فراصوت
کاسبرگ، گلبرگ و پرچم از محصولات فرعی در فرآیند تولید زعفران هستند که در ایران هیچگونه استفاده ای از آن ها صورت نمی گیرد. این محصولات جانبی حاوی مقادیر قابل ملاحظه ای آنتوسیانین و آنتی اکسیدان می باشند. در این پژوهش استخراج ترکیبات آنتوسیانینی و آنتی-اکسیدانی از پرچم گل زعفران با استفاده از مخلوط حلا...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ferdowsi University of Mashhad
2015-05-01
|
| Series: | مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_34425_c5b16536ef777bf401aab8a548302b1b.pdf |