KAJIAN PROSES PEMBUATAN TEPUNG BUAH MANGGA (Mangivera Indica L) VARIETAS ARUMANIS DENGAN SUHU PERENDAMAN YANG BERBEDA
<p>Salah satu diversifikasi produk olahan yang menarik untuk dikembangkan adalah tepung da-ging buah mangga (mango powder) yang telah dikembangkan di negara India, Tepung buah mangga dapat digunakan sebagai bahan alternatif untuk membuat DF (dietary fibre), karena daging buah mangga mengandung...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Negeri Semarang
2013-05-01
|
| Series: | Jurnal Bahan Alam Terbarukan |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/jbat/article/view/2542 |