Levantamento da contaminação por cobre nas aguardentes de cana-de-açúcar produzidas em Minas Gerais Survey of the copper contamination in sugar cane brandies produced in Minas Gerais
A cachaça artesanal é, geralmente, produzida em destiladores de cobre, os quais conferem melhor qualidade ao produto, se comparados aos alambiques confeccionados com outros materiais, como aço inox, podendo contaminar o produto quando o manejo da produção é inadequado. A contaminação de aguardentes...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Lavras
2003-06-01
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| Series: | Ciência e Agrotecnologia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000300017 |