KAJIAN KARAKTERISTIK SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK SINGKONG VARIASI KONSENTRASI LARUTAN NATRIUM BIKARBONAT (NAHCO3) DENGAN PROSES PENDAHULUAN

KAJIAN KARAKTERISTIK SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK SINGKONG VARIASI KONSENTRASI LARUTAN NATRIUM BIKARBONAT (NAHCO3) DENGAN PROSES PENDAHULUAN

Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh    karakteristik  sifat  fisiko  kimia  dan  organoleptik keripik singkong variasi konsentrasi larutan natrium bikarbonat (Na HCO3) dengan  proses  pendahuluan.  Rancangan  Petak  Terbagi  (RPT)  2  factorial  dengan  10  perlakuan  yaitu  vari...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Welly Deglas
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Universitas Yudharta Pasuruan 2018-05-01
Series:Teknologi Pangan: Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian
Subjects:
singkong, keripik singkong, natrium bikarbonat
Online Access:https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/1196

Internet

https://jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/1196

Similar Items