OFERTA DE PROTEÍNA E SÓDIO DOS PRATOS PROTEICOS EM REFEIÇÕES DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO

OFERTA DE PROTEÍNA E SÓDIO DOS PRATOS PROTEICOS EM REFEIÇÕES DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO

Objetivo avaliar a oferta de proteína e sódio dos pratos proteicos escolhidos na refeição almoço em uma de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).  Metodologia: Foi realizado um estudo observacional descritivo com comensais em um restaurante de uma UAN do município de São Paulo - SP. A refeição alm...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Stela dos Reis Villa, Vanessa Melo, Mônica Glória Neumann Spinelli
Format: Article
Language:Portuguese
Published: Universidade do Vale do Paraíba 2018-12-01
Series:Revista UniVap
Subjects:
Proteína
sódio
almoço
restaurante
trabalhadores
comportamento alimentar.
Online Access:http://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/323

Internet

http://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/323

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