Alimentos funcionales: avances de aplicación en agroindustria
Contexto: Se realizó un estudio acerca de los compuestos bioactivos de ciertos alimentos, teniendo en cuenta los beneficios que generan a la salud humana. Método: En este trabajo se presenta una revisión bibliográfica de las diferentes aplicaciones de los alimentos funcionales y su aplicación en la...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Distrital Francisco Jose de Caldas
2018-07-01
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| Series: | Tecnura |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://revistas.udistrital.edu.co/ojs/index.php/Tecnura/article/view/12178 |