Irradiación UV-C en frutas tropicales mínimamente procesadas

Irradiación UV-C en frutas tropicales mínimamente procesadas

Se evaluó el efecto de la dosis de irradiación UV-C y tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y antioxidantes de frutas tropicales mínimamente procesadas. Las frutas fueron seleccionadas, clasificadas, lavadas y cortadas, luego se sumergieron en solución co...

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Bibliographic Details
Main Authors: Luis Márquez Villacorta, Carla Pretell Vásquez
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Trujillo 2013-01-01
Series:Scientia Agropecuaria
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=357633706001

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