Extracción de quitina utilizando ácido láctico
RESUMEN En este trabajo, se evaluó la extracción de quitina a partir de desechos de crustáceos involucrando la fermentación láctica generando ácido láctico para la desproteinización y desmineralización del material, usando suero de leche y azúcar como sustrato y fuente de carbono, por un periodo...
| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Técnica de Manabí
2017-08-01
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| Series: | Revista Bases de la Ciencia |
| Online Access: | https://revistas.utm.edu.ec/index.php/Basedelaciencia/article/view/891 |