Mantar Muhafazasında Hipobarik Depolama Tekniği
Dünyada ve ülkemizde yemeklik mantar üretimi giderek bir artış eğiliminde olup, artan mantar üretimi mantarların tüketiciye ulaşıncaya kadar canlılığını ve kalitesini daha uzun süre muhafaza etmesi için depolama tekniklerinin önemini artırmaktadır. Mantar yüksek su içeriğine sahip olduğu ve solunum...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Abant İzzet Baysal University
2015-12-01
|
| Series: | Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/ijaws/issue/26977/283562?publisher=ibu |