Caracterização química e radiológica de refeições servidas pelo COSEAS/USP-SP Chemical and radiological characterization of meals served by the COSEAS (USP-SP)

Caracterização química e radiológica de refeições servidas pelo COSEAS/USP-SP Chemical and radiological characterization of meals served by the COSEAS (USP-SP)

O presente estudo apresenta resultados de análise química de refeições (almoço) oferecidas pelo restaurante do COSEAS (USP), por cinco dias não consecutivos. Essas refeições foram coletadas em triplicata, da mesma forma como oferecida para os usuários, sendo, a seguir, liofilizadas para as análises...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Deborah Inês Teixeira Favaro, Gabriella Saitta Chioccola, Maria Helena Taddei, Maritsa Bortoli, Barbara Paci Mazzilli, Silvia Maria Franciscato Cozzolino
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009-03-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
ingestão diária
macronutrientes
micronutrientes
DRIs
radionuclídeos
dietas
daily intake
macronutrients
micronutrients
DRI
radionuclides
diets
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000100029

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000100029

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