Análise nutricional da fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum St. Hil.) durante o amadurecimento Nutritional analysis of "fruta-de-lobo" (Solanum lycocarpum St. Hil.) during the ripening process

Análise nutricional da fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum St. Hil.) durante o amadurecimento Nutritional analysis of "fruta-de-lobo" (Solanum lycocarpum St. Hil.) during the ripening process

Neste trabalho estudaram-se os teores de alguns nutrientes da fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum St. Hil.) madura, comparando-os com os de outros frutos comestíveis, visando ao seu aproveitamento alimentar. Os frutos utilizados neste estudo foram colhidos de plantas nativas no município de Perdões, M...

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Bibliographic Details
Main Authors: Enio Nazaré de Oliveira Junior, Custódio Donizete dos Santos, Celeste Maria Patto de Abreu, Angelita Duarte Corrêa, José Zilton Lopez Santos
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Lavras 2003-08-01
Series:Ciência e Agrotecnologia
Subjects:
amido
fósforo
vitamina C
fruta nativa
Solanum lycocarpum
starch
phosphorus
vitamin C
native fruit
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000400016

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000400016

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