Fumonisin B1 and ochratoxin A in beers made in Brazil Fumonisina B1 e ocratoxina A em cervejas fabricadas no Brasil

Fumonisin B1 and ochratoxin A in beers made in Brazil Fumonisina B1 e ocratoxina A em cervejas fabricadas no Brasil

Samples of beer made in Brazil were analyzed for the presence of fumonisin B1 (FB1) and ochratoxin A (OTA). FB1 was searched for in 58 beer samples from 30 plants located in nine states. The samples were concentrated and cleaned up with strong ion exchange column, derivatized with OPA and analyzed b...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Luciane Mie Kawashima, Ana Paula Vieira, Lucia Maria Valente Soares
Format:	Article
Language:	English
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007-06-01
Series:	Food Science and Technology
Subjects:	micotoxinas fumonisina B1 ocratoxina A cerveja mycotoxins fumonisin B1 ochratoxin A beer
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000200019

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