Alanya Muzlarının (Dwart cavandish) Ethrel (2-Chloroethyl phosphonic acid) ile Sarartılması
Araştırma ¾ tam dolu olgunlukta derilen Alanya muzlara (Dwarf cavandish) üzerinde yapılmıştır. Meyveler 13 gün 11.5 oC sıcaklık ve %85 bağıl nemli koşullarda muhafaza edilmiş daha sonra 20 oC sıcaklıktaki odalarda sarartılmışlardır. Sarartmada Ethrel’in (2-Chloroethyl phosphonic acid) 0, 1000, 2500...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6897/92252?publisher=gidadernegi |