Effects of Different Thawing Methods on the Freshness Quality of Fish

Effects of Different Thawing Methods on the Freshness Quality of Fish

Show other versions (3)

Farklı çözdürme yöntemlerinin balığın tazelik kalitesine etkisi. Bu çalışmada üç faklı eritme yönteminin, üç farklı balık türü et kalitesi üzerine etkisi karşılaştırılmıştır. Üç eritme yöntemi arasındaki farkları tespit etmek için kimyasal kalite analizleri ve duyusal kalite analizleri kullanılmıştı...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Tolga Dinçer, Aslı Cadun, Şükran Çaklı, Şebnem Tolasa
Format: Article
Language:English
Published: Ege University 2009-12-01
Series:Su Ürünleri Dergisi
Subjects:
Eritme
kalite kontrol
mikrodalga
balık
renk ölçümleri
-
Online Access:http://dergipark.org.tr/egejfas/issue/5005/67721?publisher=ege

Similar Items

Similar Items