Acrilamida en patatas fritas y productos de aperitivo elaborados en la Comunidad Valenciana Acrylamide in potato crisps and snack foods produced in the autonomous Community of Valencia (Spain)
Objetivos: Evaluar el contenido de acrilamida en las patatas fritas y los productos de aperitivo elaborados en la Comunidad Valenciana y comparar los resultados con los de las principales organizaciones de seguridad alimentaria. Métodos: Se analizan 24 muestras de patatas fritas y 15 de productos de...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Elsevier
2007-08-01
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| Series: | Gaceta Sanitaria |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0213-91112007000600012 |