PROFIL ASAM AMINO DAN ASAM LEMAK KERANG BULU (Anadara antiquata)
Kerang bulu (Anadara antiquata) merupakan salah satu biota laut yang sampai saat ini keberadaannya<br />belum dimanfaatkan secara optimal. Penelitian ini bertujuan menentukan jenis dan jumlah asam amino dan<br />asam lemak kerang bulu. Komposisi kimia kerang bulu diuji dengan analisis pr...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Bogor Agricultural University
2014-06-01
|
| Series: | Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia |
| Online Access: | http://jurnal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/8050 |