A importância da qualificação de manipuladores de alimentos: estudo de caso na produção de salgados na cidade de Mariana/MG
<p>Entre os anos de 2011 e 2014, 102 pessoas, 82,35% de mulheres, foram capacitadas em manipulação de alimentos. Nesse mesmo período, a pedido da VISA de Mariana/MG realizou-se um levantamento da qualidade bacteriológica de salgados comercializados com o objetivo de verificar a qualidade dos...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Instituto Federal de Santa Catarina
2016-02-01
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| Series: | Caminho Aberto: Revista de Extensão do IFSC |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.ifsc.edu.br/index.php/caminhoaberto/article/view/1824 |