Determinação da difusividade e da energia de ativação para feijão macassar (Vigna unguiculata (L.) Walp.), variedade sempre-verde, com base no comportamento da secagem Determination of diffusivity and activation energy for cowpea grains (Vigna unguiculata (L.) Walp.), alwaysgreen variety, based on its drying behavior

Determinação da difusividade e da energia de ativação para feijão macassar (Vigna unguiculata (L.) Walp.), variedade sempre-verde, com base no comportamento da secagem Determination of diffusivity and activation energy for cowpea grains (Vigna unguiculata (L.) Walp.), alwaysgreen variety, based on its drying behavior

Neste artigo, teve-se o objetivo de determinar curvas de secagem em camada fina para grãos de feijão macassar, variedade sempre-verde. Visou-se, também, à determinação da difusividade efetiva da água no interior do produto, bem como a energia de ativação. Para tal, foram utilizadas amostras com 150...

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Bibliographic Details
Main Authors: Wilton P. da Silva, Mário E. R. M. C. Mata, Cleiton D. P. S. e Silva, Manoel A. Guedes, Antonio G. B. Lima
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Engenharia Agrícola 2008-06-01
Series:Engenharia Agrícola
Subjects:
modelo de Page
segunda lei de Fick
teor de água
grãos esféricos
Page’s model
Fick’s second law
moisture content
spherical grains
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162008000200013

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162008000200013

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