Comparison of Two Thiobarbituric Acid (TBA) Method for Monitoring Lipid Oxidation in Fish.

Comparison of Two Thiobarbituric Acid (TBA) Method for Monitoring Lipid Oxidation in Fish.

Show other versions (3)

Balıklarda lipit oksidasyonunu belirlemek için iki tiyobarbiturik asit (TBA) metotunun karşılaştırılması. Bu çalışmada, yağlı balıklarda önemli bir kalite kriteri olan tiyobarbiturik asit (TBA) analizi, standart bir distilasyon metodu olan Tarladgis ve diğ. (1960) ve bir sıvı asit ekstraksiyon metod...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Bahar Tokur, Koray Korkmaz, Deniz Ayas
Format: Article
Language:English
Published: Ege University 2006-09-01
Series:Su Ürünleri Dergisi
Subjects:
-
Malonaldehyde
balık
tiyobarbiturik asit metodu
distilasyon metodu
ekstarksiyon metodu
Online Access:http://dergipark.org.tr/egejfas/issue/5013/67903?publisher=ege

Internet

http://dergipark.org.tr/egejfas/issue/5013/67903?publisher=ege

Similar Items