Modifiye Edilmiş Atmosfer Paketlemenin Balık ve Balık Ürünlerine Etkisi.

Modifiye Edilmiş Atmosfer Paketlemenin Balık ve Balık Ürünlerine Etkisi.

Show other versions (3)

Modifiye edilmiş atmosfer paketleme (MAP), balık ve balık ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için kullanılan bir koruma tekniğidir. Bu teknikte balık ürünleri, başta CO2 olmak üzere O2 ve N2 gibi çeşitli gazları içeren bir atmosferde paketlenmektedir. MAP, depolanan balıktaki bakteriyel gelişimi ve bazı...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Esmeray Küley, Fatih Özoğul, Yeşim Özoğul
Format: Article
Language:English
Published: Ege University 2006-03-01
Series:Su Ürünleri Dergisi
Subjects:
-
map
co2
paketleme
balık koruma metotları
clostridium botulinum
Online Access:https://dergipark.org.tr/tr/pub/egejfas/issue/5012/67880

Similar Items

Similar Items