Consumo de insumos agroindustriales por el subsector panificador de Palmira, Valle del Cauca. Indicadores de subsistemas Administrativo, Talento Humano y Operativo Consumption of agro-industrial supplies by the baker subsector of Palmira, Valle, Colombia . Indicators of administrative, operative and human talent subsystems

Consumo de insumos agroindustriales por el subsector panificador de Palmira, Valle del Cauca. Indicadores de subsistemas Administrativo, Talento Humano y Operativo Consumption of agro-industrial supplies by the baker subsector of Palmira, Valle, Colombia . Indicators of administrative, operative and human talent subsystems

Los indicadores de consumo agroindustrial en las Pymes del subsector panificador resultan apremiantes para el diseño de estrategias de sostenibilidad para los pequeños artesanos del pan. Se evaluaron los subsistemas administrativos, talento humano y operativo en 30 de las 178 organizaciones que conf...

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Bibliographic Details
Main Authors: Wilson Adarme J, Camilo Álvarez P.
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia 2007-06-01
Series:Acta Agronómica
Subjects:
Subsector panificador
indicadores
harina de trigo
procesos
calidad
bakers subsector
indicators
wheat flour
processes
quality
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122007000200006

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122007000200006

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