Lipaz Aktivitesinin Spektrofotometrik Yöntemle Belirlenmesinde Çevresel Koşulların P-Nitrofenil Propiyonat Substratının Kararlığına Etkisi

Lipaz Aktivitesinin Spektrofotometrik Yöntemle Belirlenmesinde Çevresel Koşulların P-Nitrofenil Propiyonat Substratının Kararlığına Etkisi

Lipaz aktivitesinin spektrofotometrik yöntemle ölçülmesinde p-nitrofenol esterleri tercih edilmektedir. Yöntem, bu substratlardan lipaz hidrolizi ile açık sarı renkli p-nitrofenol (pNP) oluşturulmasına dayanmaktadır. Bu çalışmada, lipaz aktivite ölçümünde kullanılan p-nitrofenil propiyonat (pNPP) su...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Eylem Özarslaner, Nedim Albayrak
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
p-nitrophenyl propionate
lipase assay
spectrophotometric method
nonenzymatic hydrolysis
p-nitrofenil propiyonat
lipaz aktivitesi
spektrofotometrik yöntem
kendiliğinden parçalanma
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6951/92706?publisher=gidadernegi

Internet

http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6951/92706?publisher=gidadernegi

Similar Items