Calidad e inocuidad de carnes bovinas obtenidas en un matadero municipal de la provincia de Manabí

Calidad e inocuidad de carnes bovinas obtenidas en un matadero municipal de la provincia de Manabí

El mercado de la carne demanda un producto exigido por el consumidor que reúna una serie de factores: comestible,nutritivo y saludable. (Torres & Suescun, s.f.). Se investigó la calidad de la carne de res en un matadero municipal de la provincia de Manabí. Se logró determinar que la carne que se...

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Bibliographic Details
Main Authors: María Delgado Demera, Carlos Alfredo Cedeño
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Técnica de Manabí 2013-06-01
Series:La Técnica: Revista de las Agrociencias
Online Access:https://revistas.utm.edu.ec/index.php/latecnica/article/view/556

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