Türkiye’de Fermantasyon Teknolojisinin Gelişim Öyküsü
Bir bilim disiplininin gelişmesi, bir çok bilim adamı ve meslektaşların çabalarıyla oluşur. Fermantasyon Teknolojisinin gelişmesi de kuşkusuz böyle olmuştur. Bu oluşmada ilk temel taşı Halkalı Yüksek Ziraat Okulunda okutulan “Sanayi-i Ziraiyye”; yani ziraat sanatları derslerinde atılmıştır. 1891 de...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6818/91577?publisher=gidadernegi |