KNOWLEDGE, ATTITUDES AND PRACTICES OF FOOD HANDLERS IN FOOD SERVICES

KNOWLEDGE, ATTITUDES AND PRACTICES OF FOOD HANDLERS IN FOOD SERVICES

Objetivo: Avaliar o nível de conhecimento, atitudes e práticas de manipuladores de alimentos de serviços de alimentação. Materiais e Métodos: Trata-se de estudo transversal feito com manipuladores de alimentos de 15 serviços de alimentação, sendo que participaram da pesquisa 75 indivíduos. Foi aplic...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Hiara Zanoni Pagotto, Ludmilla Gonçalves Espíndula, Alyne Gomes da Vitória, Maria Clara de Moraes Motta Machado, Jackline Freitas Brilhante de São José
Format: Article
Language:English
Published: Josely Correa Koury 2018-05-01
Series:Demetra
Subjects:
boas práticas de fabricação. serviços de alimentação. qualidade dos alimentos. manipulação de alimentos. controle de qualidade.
Online Access:https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/30528

Internet

https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/30528

Similar Items