CARACTERIZACIÓN DE PROTEÍNAS Y CONTENIDO MINERAL DE DOS VARIEDADES NATIVAS DE FRIJOL DE MÉXICO
El objetivo de este trabajo fue caracterizar a nivel bioquímico la semilla de dos variedades mexicanas de frijol, Bayo Berrendo y Patzcuareño. En el año 2011, en Celaya, México, se extrajeron proteínas de reserva de las dos variedades criollas de frijol (Phaseolus vulgaris), con el fin de obten...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad de Costa Rica
2014-01-01
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| Series: | Agronomía Mesoamericana |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43730495001 |