Identificación y discriminación de Tequilas reposados in situ para la protección de marca

• Main Authors: Ulises Contreras-Loera, O. Barbosa-García, G. Ramos-Ortíz, J.L. Pichardo-Molina, M.A. Meneses-Nava, J.L. Maldonado
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidad De La Salle Bajío 2009-01-01
• Series: Nova Scientia
• Online Access: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=203314885002

A través de una técnica óptica de espectroscopia basada en la absorción de luz en el rango UV visible y un análisis estadístico multivariable es posible identificar marcas de tequila para la protección de marca in situ. Se adquirieron 40 muestras de tequilas tipo reposado de 4 marcas registradas en tiendas de licores y en algunos bares en las ciudades de León Gto. y de Zacatecas, Zac. con el propósito de encontrar similitudes y diferencias que permitan una agrupación y una posible predicción de marcas para futuras muestras. Se describe el método para la discriminación de estas bebidas alcohólicas el cual es complementario a los métodos actuales basados en análisis químicos que son mayor coste y complejidad. Los resultados muestran una buena agrupación de las marcas analizadas por lo que una nueva muestra pudiera clasificarse si pertenece o no a alguna de las marcas estudiadas. El análisis de muestras se realiza en tiempos de minutos y pueden realizarse in situ.