Determinación del índice de frescura en Sardina pilchardus
Introducción: Sardina (Sardinha pilchardus) es una especie pelágico, das Clupeidae, siendo un dos peces más abundantes del mundo. El término "calidad" engloba el índice de evaluación de frescura según Reg. (CE) nº 2406/96 del Consejo, de 26 de noviembre, lo que se refiere a la apariencia...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Superior Politécnico de Viseu
2021-01-01
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| Series: | Millenium |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.rcaap.pt/millenium/article/view/19229 |