Estudio del efecto de la radiación ionizante de electrones acelerados sobre los ácidos grasos de carne de cerdo
Resumen: En el presente trabajo se estudió el efecto de la radiación ionizante de electrones acelerados sobre la concentración de ácidos grasos de la carne de cerdo. La extracción de la grasa de la carne de cerdo se llevó a cabo por fusión. En pruebas preliminares se determinaron las condiciones ade...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Escuela Politécnica Nacional (EPN)
2013-11-01
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| Series: | Revista Politécnica |
| Online Access: | https://revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/view/197 |