PENGARUH KOMPOSISI DAN SUHU TERHADAP KUAT TARIK LEATHER KANGKUNG DAN OPTIMASINYA (Influence Of Composition And Temperature Against The Strong Pull Of Leather Ipomoea Reptans Poir And Optimization)
<p>ABSTRAK<br />Fruit leather merupakan makanan ringan yang berbentuk lembaran tipis<br />mempunyai tekstur sedikit liat dan mudah digulung. Penelitian ini bertujuan untuk<br />mengkaji pengaruh komposisi dan suhu terhadap kuat tarik leather kangkung.<br />Penelitian in...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Department of Food Technology
2017-03-01
|
| Series: | Jurnal Teknologi Pangan |
| Online Access: | http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/678 |