Etude sur le «Tsipouro», eau-de-vie de marc traditionnelle de Grèce, précurseur de l'ouzo
Le « Tsipouro » est une eau-de-vie de marc de raisins produite dans de nombreuses zones vinicoles de Grèce; elle est le précurseur de l'ouzo, anisette mondialement connue. Les auteurs étudient la composition de dix·huit échantillons de Tsipouro produit dans la région de Naoussa. Bien qu'il...
| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
International Viticulture and Enology Society
1987-06-01
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| Series: | OENO One |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://oeno-one.eu/article/view/1280 |