Qualidade da bebida do café: efeito do acondicionamento e do tempo de conservação Coffee cup quality: effect of storage time
O efeito do tempo de armazenamento sobre a qualidade da bebida de café do cultivar mundo novo de Coffea arabica foi estudado em Campinas, no período de junho de 1974 a março de 1976. Planejou-se o delineamento em blocos ao acaso para as amostras, sendo analisada a bebida do café despolpado e benefic...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Agronômico de Campinas
1977-01-01
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| Series: | Bragantia |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051977000100007 |