Educação alimentar e nutricional associada a oficinas culinárias com alunos em uma escola pública

• Main Authors: Maria de Fátima Rezende, Sônia Teresinha de Negri
• Format: Article
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Federal de Santa Catarina 2015-12-01
• Series: Extensio: Revista Eletrônica de Extensão
• Subjects: educação alimentar e nutricional; nutrição e gastronomia; oficinas culinárias; saúde na escola
• Online Access: https://periodicos.ufsc.br/index.php/extensio/article/view/37680

Atividades em Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visam práticas alimentares saudáveis. Objetivo: desenvolver ações extensionistas em EAN a escolares. Método: trata-se de pesquisa participante em cinco encontros, pela abordagem de alimentos-tema, princípios de nutrição e de medidas higiênicas. Realizaram-se oficinas culinárias e diálogos sobre os conhecimentos adquiridos. As falas foram analisadas em categorias. Resultados: os escolares demonstraram interesse pela culinária, auxiliaram nas preparações e na higiene da cozinha. Sobre as aversões a alimentos, houve superação ao degustarem os pratos elaborados. Os conhecimentos sobre alimentação e nutrição foram valorizados. Conclui-se que o grupo se constituiu agregador e facilitador nas atividades em EAN associadas a oficinas culinárias, contribuindo à formação dos escolares.