<b>Características de carcaça de novilhas mestiças confinadas, submetidas a dietas com milho ou resíduo seco de fecularia de mandioca</b> - DOI: 10.4025/actascianimsci.v27i4.1147 <b>Carcass traits of confined crossbred heifers subjected to corn or dry by-product of cassava starch extraction diet</b> - DOI: 10.4025/actascianimsci.v27i4.1147

• Main Authors: Ivanor Nunes do Prado, Jair Araújo Marques, José Luiz Moletta, Daniel Perotto, Lívia Maria Araujo Macedo, José Jorge dos Santos Abrahão, Makoto Matsushita, Juliana Matin do Prado
• Format: Article
• Language: English
• Published: Editora da Universidade Estadual de Maringá (Eduem) 2005-03-01
• Series: Acta Scientiarum: Animal Sciences
• Subjects: alimentação; confinamento; gado de corte; subprodutos da mandioca
• Online Access: http://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/1147
• ISSN: 1806-2636; 1807-8672

O objetivo deste trabalho foi avaliar a substituição do milho pelo resíduo seco de fecularia de mandioca sobre as características de carcaça (peso de carcaça quente, rendimento de carcaça, conformação, espessura do coxão, comprimento de perna, espessura de gordura de cobertura, cor, textura, área de olho de lombo, percentagem de osso, de músculo e de gordura) de novilhas mestiças confinadas. Foram utilizadas 30 novilhas com 21 meses de idade. No período pré-experimental (49 dias), os animais receberam concentrado de milho e farelo de soja (19,67% PB). No período experimental (57 dias), 15 novilhas receberam a dieta anterior e outras 15 receberam resíduo de fecularia de mandioca e silagem de sorgo à vontade. A espessura da gordura de cobertura foi maior (p < 0,05) nas novilhas alimentadas com milho em relação às alimentadas com resíduo de fecularia de mandioca (3,34 vs 2,37 mm). Entretanto, a espessura do coxão (26,97 vs 26,00 cm), a área do <em>Longissimus dorsi</em> (70,91 vs 63,17 cm2) e a percentagem de músculo (69,83% vs 66,29%), foram maiores (p < 0,05) para as novilhas que consumiram a dieta com resíduo de fecularia de mandioca em relação às novilhas que consumiram a dieta com milho. A substituição do milho pelo resíduo de fecularia de mandioca influenciou as características de carcaça<br>The aim of this work was the replacement evaluation of corn by dry by-product of cassava starch extraction on carcass traits of crossbreed heifers in feedlot. Thirty crossbred heifers aged 21 months were used. In pre-experimental period (49 days) the heifers were fed with soybean meal and corn concentrate (19.67% CP). In the experimental period (57 days) 15 heifers were fed with the previous diet and the other 15 were fed with by-product of cassava and sorghum silage. Subcutaneous fat was thicker (P < 0.05) in the carcasses of the heifers fed with corn than the ones fed with dry cassava by-products (3.34 vs 2.37 mm). However, the thigh thickness (26.97 vs 26.00 cm), <em>Longissimus dorsi</em> area (70.91 vs 63.17 cm2) and the muscle percentage (69.83 vs 66.29%) were highen (p < 0.05) for the heifers that consumed the diet with dry cassava by-products than the others with corn diet. The replacement of corn by dry cassava by-products influenced carcass traits