SCREENING FITOQUÍMICO E FÍSICO-QUÍMICO DOS EXTRATOS DA <i>Curcuma zerumbet</i> ROSCOE (ZINGIBERACEAE) DO AMAZONAS PARA A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS TERAPÊUTICOS
Nas últimas décadas, novas tecnologias, como a biotecnologia habilitaram os cientistas de alimentos a planejar novos produtos saudáveis. Assim, a adição de outros ingredientes a alimentos como os extratos de plantas, ricos em constituintes fitoquímicos medicinais e terapêuticos, além de agregar valo...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal do Amapá
2017-03-01
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| Series: | Biota Amazônia |
| Online Access: | https://periodicos.unifap.br/index.php/biota/article/view/1948 |