Evaluación de la calidad composicional, microbiológica y sanitaria de la leche cruda en el segundo tercio de lactancia en vacas lecheras

Evaluación de la calidad composicional, microbiológica y sanitaria de la leche cruda en el segundo tercio de lactancia en vacas lecheras

Introducción: Uno de los parámetros más importantes asociados a la producción de leche y su transformación es contar con condiciones higiénico-sanitarias adecuadas que permitan mejorar las condiciones del productor y empresas transformadoras y, por ende, garantizar inocuidad alimentaria al consumido...

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Bibliographic Details
Main Authors: H. Jurado-Gámez, L. Muñoz-Domínguez, D. Quitiaquez-Montenegro, C. Fajardo-Argoti, E. Insuasty-Santácruz
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Nacional de Colombia 2019-01-01
Series:Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
Subjects:
inocuidad alimentaria
staphylococcus aureus
mastitis subclínica
salud pública
Online Access:http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=407660734006

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