El Arte de cocina de Francisco Martínez Montiño: una introducción a su terminología culinaria
Este artículo forma parte del trabajo interdisciplinar de vaciado y definición de los términos culinarios que se está realizando del recetario Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería de Francisco Martínez Montiño. Presentamos aquí el lemario de los verbos referidos a la terminología cu...
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Asociación de Jóvenes Lingüistas
2020-12-01
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| Series: | Estudios Interlingüísticos |
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doaj-a8f01cab07c34802998d6fa1aa1e9d5e2020-12-02T07:28:17ZspaAsociación de Jóvenes LingüistasEstudios Interlingüísticos2340-92742020-12-018257268El Arte de cocina de Francisco Martínez Montiño: una introducción a su terminología culinariaÁngel Soto García0Universidad Nacional de Educación a DistanciaEste artículo forma parte del trabajo interdisciplinar de vaciado y definición de los términos culinarios que se está realizando del recetario Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería de Francisco Martínez Montiño. Presentamos aquí el lemario de los verbos referidos a la terminología culinaria entre los siglos XVI y XVII utilizados en esta magna obra, con el objetivo de servir como guía para futuros trabajos filológicos y gastronómicos.https://estudiosinterlinguisticos.files.wordpress.com/2020/11/soto-garcia-angel-.pdfmontiñococinarecetarioterminologíaguisar |
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Ángel Soto García |
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Este artículo forma parte del trabajo interdisciplinar de vaciado y definición de los términos culinarios que se está realizando del recetario Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería de Francisco Martínez Montiño. Presentamos aquí el lemario de los verbos referidos a la terminología culinaria entre los siglos XVI y XVII utilizados en esta magna obra, con el objetivo de servir como guía para futuros trabajos filológicos y gastronómicos. |
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