Reflexões sobre a filosofia e a cozinha

• Main Author: Agueda Bernadete Bittencourt Uhle
• Format: Article
• Language: English
• Published: Centro de Estudos Educação e Sociedade, CEDES
• Series: Cadernos Cedes
• Subjects: família; escola; arte; profissão; memória
• Online Access: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-32621997000100006&lng=en&tlng=en

Este texto foi escrito buscando estudar, com base na memória biográfica, problemas específicos da realidade social, neste caso, o lugar da escola e da família na definição do destino profissional. Trata-se aqui da história de um chefe de cozinha, com formação universitária em filosofia e filho de família de tradicionais cozinheiros na rede hoteleira da região de São Paulo. Estão em estudo, neste trabalho, os hábitos da família, a formação profissional em escola técnica e a escola como espaço de socialização, desejos e sonhos individuais associados aos projetos familiares e as condições oferecidas pela sociedade em dado momento histórico. O estudo realiza também uma reflexão sobre a memória como fonte de pesquisa em sociologia da educação.