Caracterização física, físico-química e centesimal do fruto de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.)

Caracterização física, físico-química e centesimal do fruto de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.)

Dentre as espécies nativas do Cerrado está o jatobá, uma leguminosa arbórea que possui um fruto, em que sua polpa farinácea apresenta forte potencial para o enriquecimento de preparações. Objetivou-se avaliar as características físicas do fruto de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.), e a...

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Bibliographic Details
Main Authors: Edilene Ferreira da Silva, Elisabeth Mariano Batista, Érica Jamily do Nascimento Almeida, Lúcia Mara dos Reis Lemos, Samuel Carneiro de Barcelos, Pahlevi Augusto de Souza
Format: Article
Language:English
Published: Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2020-04-01
Series:Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Subjects:
Casca
Composição-química
Farinha
Semente
Online Access:https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/6992

Internet

https://gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/6992

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