Alimentació, cultura i tecnologia: disseny global d'estratègies

Per molt que els ingredients provenen de la natura, l'alimentació humana no és un fet natural, sinó cultural. És el resultat de l'acció que exerceix l'home sobre la natura per transformar-la i convertir-la en comestible. L'Ésser humà construeix el seu propi menjar quan el pensa,...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Isabel Lugo
Format: Article
Language:Catalan
Published: Elisava Barcelona School of Design and Engineering 2015-10-01
Series:Temes de Disseny
Subjects:
Online Access:http://www.raco.cat/index.php/Temes/article/view/299363
id doaj-9d9f5772fa57473ebfa8c7c79ab92225
record_format Article
spelling doaj-9d9f5772fa57473ebfa8c7c79ab922252021-02-02T12:50:58ZcatElisava Barcelona School of Design and EngineeringTemes de Disseny2604-91552604-60322015-10-0131Alimentació, cultura i tecnologia: disseny global d'estratègiesIsabel LugoPer molt que els ingredients provenen de la natura, l'alimentació humana no és un fet natural, sinó cultural. És el resultat de l'acció que exerceix l'home sobre la natura per transformar-la i convertir-la en comestible. L'Ésser humà construeix el seu propi menjar quan el pensa, el produeix, el transforma, el consumeix i el comercialitza. I aquesta construcció està basada des del prinicipi en processos conscients de disseny.http://www.raco.cat/index.php/Temes/article/view/299363alimentaciócuinaculturaestratègia
collection DOAJ
language Catalan
format Article
sources DOAJ
author Isabel Lugo
spellingShingle Isabel Lugo
Alimentació, cultura i tecnologia: disseny global d'estratègies
Temes de Disseny
alimentació
cuina
cultura
estratègia
author_facet Isabel Lugo
author_sort Isabel Lugo
title Alimentació, cultura i tecnologia: disseny global d'estratègies
title_short Alimentació, cultura i tecnologia: disseny global d'estratègies
title_full Alimentació, cultura i tecnologia: disseny global d'estratègies
title_fullStr Alimentació, cultura i tecnologia: disseny global d'estratègies
title_full_unstemmed Alimentació, cultura i tecnologia: disseny global d'estratègies
title_sort alimentació, cultura i tecnologia: disseny global d'estratègies
publisher Elisava Barcelona School of Design and Engineering
series Temes de Disseny
issn 2604-9155
2604-6032
publishDate 2015-10-01
description Per molt que els ingredients provenen de la natura, l'alimentació humana no és un fet natural, sinó cultural. És el resultat de l'acció que exerceix l'home sobre la natura per transformar-la i convertir-la en comestible. L'Ésser humà construeix el seu propi menjar quan el pensa, el produeix, el transforma, el consumeix i el comercialitza. I aquesta construcció està basada des del prinicipi en processos conscients de disseny.
topic alimentació
cuina
cultura
estratègia
url http://www.raco.cat/index.php/Temes/article/view/299363
work_keys_str_mv AT isabellugo alimentacioculturaitecnologiadissenyglobaldestrategies
_version_ 1724294461180084224